精英联盟交流论坛积极争取中国烹饪协会的行业指导

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  中国网1月15日讯(记者 申基岗)1月9日,旨在搭建餐饮、食品产业调味创新交流平台的华帝中国调味研究院在青岛隆重挂牌成立。中国调味研究院是由花帝集团发起,在餐饮业、调味品生产企业、地方政府主管部门、海外同行支持下创办的中国烹饪调味民间研究机构。研究院的宗旨是响应党和国家大众创新的号召,以弘扬中华传统美食文化、传承和创新烹饪技艺、推动餐饮、食品及相关产业的交流、提升厨师创新价值和社会地位、加强国际烹饪技艺交流为己任开展以中国烹饪调味为中心的交流、创新、研发和推广活动。中国烹饪协会副会长边疆、青岛地方政府有关负责同志与厨艺精英联盟骨干和来自全国十六个省市的青年名厨代表出席了研究院揭牌仪式暨研究院首次中国烹饪调味论坛。中国烹饪协会副会长边疆表示,中国烹饪协会大力支持各种形式创新活动,以党和国家促进大众创新的精神为指导,推进餐饮行业和烹饪技艺的创新发展。边疆副会长充分肯定了调味品知名品牌企业创办调味研究机构,搭建餐饮业和调味品产业交流平台,推进烹饪技艺创新、为厨师提供专业服务的精神,为各位名厨积极参与技术交流与创新、借助专业机构提升科学发展能力点赞。他指出,发挥企业和名厨的作用在产品品种和质量日益成为餐饮企业竞争重点的新常态下,促进餐饮业和调味品生产行业的交流共赢、帮助厨师发挥创新能力、指导厨师科学提升技艺水平,应该成为民办调味研究机构的工作重点和优势。在研讨会上,当选为调味研究院院长的华帝集团董事长张福财发表演讲,他说,调味研究院的成立,是贯彻“创新、协调、绿色、开放、共享”发展理念、落实“大众创业、万众创新”发展思路的结果。是为中国烹饪界模式创新、菜品创新搭建的平台,是人才交流、技术交流、成果转化基地,是新调料、新食材、新菜品实验园。他表示,调味研究院是中国餐饮企业、名厨与调味品企业合作的新尝试,希望能把中国烹饪大师们多年积累的经验和经过实践检验的研究成果,通过科研专家的整理提升转化为市场共享的大众化产品,为烹饪大师实现自身价值、分享共赢、奉献社会提供通道。研究院特聘中国烹饪协会副会长、名厨专业委员会主席高炳义大师为高级导师,聘请李志顺、唐习鹏等16位中国烹饪大师为首批研究员,推选李志顺为首届轮值院长、唐习鹏为副院长。出席论坛的专家、名厨及来宾分别就中国调味的研究方向、运营模式发表了意见和建议。大家表示,研究院应该坚持以调味研究为中心,积极争取中国烹饪协会的行业指导,务实推进研究业务,为餐饮和食品企业服务、为厨师技艺服务、为餐饮业发展服务。青岛烹饪职业学校副校长张春,青岛酒店管理技术学院教授刘立新、《中国大厨》杂志总编辑刘建伟以及韩国着名辣酱品牌户户企业董事长吴圣美等国内外专家出席了研究院挂牌仪式和论坛。

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