红姐论坛红姐资料中热鲜挺脆香

2018-09-28 18:20:00
jingcaiadmin
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  舌尖3开播,吃货们看过来!今天首播的《舌尖上的中国3》第二集播出了大天津的红姐煎饼果子,拍摄地点疑似南开区玉泉路一带,看到画面里面的“三八幼儿园”猜测可能是玉泉路五云里1号那里吧。有感兴趣的,可以到红姐那里去买。不一定要是什么国宴标配高端菜系,舌尖上的中国第三季中的日常小吃也让人垂涎欲滴。热、鲜、挺、脆、香,是完美煎饼果子的标配。和面粗细定有讲究,摊开必须严丝合缝,就连完成的时间也要分秒必争,只为准时在街边守候每一位满怀期待的食客。看似简单的食物中蕴含着匠心工艺,难怪让古往今来的文人墨客、名人百姓都难忘其味。

  1、面糊可以用普通白面和玉米面调配,也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配,比例一般按照面粉:其他面粉为2:1或3:1都可;

  煎饼果子是天津市的着名小吃。天津人把其作为早点,由绿豆面制作的薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,香菜,辣椒酱(可选)作为佐料。天津人依旧坚持着传统的吃法,正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条(或果蓖)以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的,虽被商家冠以煎饼果子之名,却有名无实,早已与正宗相去甚远。

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